膳食中心在2020江蘇省餐飲行業職業技能競賽高宴食品·團膳快餐大賽獲佳績

發布者:集團辦公室發布時間:2020-10-26浏覽次數:104

2020江苏省餐饮行业职业技能大赛——高宴食品·团膳快餐大赛总决赛于9月19日在南京国际展览中心举办。叶青、卢义璠两位厨师长组团代表後勤服務集團膳食中心参加比赛,为团体及个人赢得特金奖。

本次大賽由江蘇省餐飲行業協會、江蘇省高等學校後勤協會聯合主辦,全省高校後勤、社會快餐公司、機關單位食堂等30多家單位進入總決賽,每個參賽單位由2名選手組成,每人分別制作團膳快餐和外賣快餐各一套,參與特金獎、金獎、銀獎的角逐。

比賽中,葉青與盧義璠發揮所長,在充分考慮葷素配比,營養均衡、色澤口味的基礎上精心選材與創意,分別制作“虎踞龍盤古風金陵”與“尋味金陵”兩份套餐。經過評委的專業評判,兩位選手憑借紮實的廚藝脫穎而出,以最高分爲團體及個人贏得特金獎。